Die Reise eines leidenschaftlichen Menschen

Alexandre

Nach seinem Abschluss an der Hotelfachschule in Saint-Nazaire sammelte Alexandre umfangreiche Erfahrung bei einigen der größten Köche:

• Praktikum im Relais Bernard Loiseau und im Les Prés d'Eugénie unter Michel Guérard, beides 3-Sterne-Restaurants.
• Paris: Er arbeitete im Restaurant Apicius, einem 2-Sterne-Restaurant unter Jean-Pierre Vigato, und anschließend im Lancaster, ebenfalls einem 2-Sterne-Restaurant, unter Julien Roucheteau, Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs), während er gleichzeitig Michel Troisgros beriet.
• Schweiz: Er kochte im Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier, einem 3-Sterne-Restaurant unter Benoît Violier (Meilleur Ouvrier de France) und Franck Giovannini (3. Platz beim Bocuse d’Or).
• Reisen nach Australien und Erkundung anderer kulinarischer Kulturen.
• Zurück in die Schweiz, auf über 1.000 Metern Höhe, um mit Romain Paillereau im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant La Pinte des Mossettes zu arbeiten, gefolgt von der Eröffnung des Restaurants Trois Tours in Fribourg. Im 2023 beschloss

Alexandre, ein neues Abenteuer zu beginnen: die Gründung seines eigenen Restaurants in der Innenstadt von Vannes. An seiner Seite bringt seine Frau Elise ihre Leidenschaft und Expertise ein, die sie in der Luxushotellerie in Paris und der Schweiz erworben hat. Gemeinsam haben sie einen einzigartigen Ort geschaffen, an dem Gastronomie und echte Gastfreundschaft Hand in Hand gehen.